母の思い出、手作りお味噌🤗

根菜でお団子汁を作りました。

 

根菜のお団子汁

今回、調理に使ったお味噌は……実は手作りしたお味噌です。

子供のころに母が作っていたお味噌を思い出し、2014年から毎年、味噌作りをしています。

 

2月に仕込んだお味噌が今年も美味しく出来上がりました。
今年の味噌は3種類作りました。

1つ目は酒粕で蓋したお味噌　

 

酒粕のお味噌

2つ目は塩で蓋をしたお味噌

 

塩のお味噌

3つ目は愛知県豊田市にある味噌屋「蔵元　桝塚味噌」に教えていただいたお味噌

味噌作りに夢中になって、去年、関西で開催されていた味噌教室で学びました

 

蔵元　桝塚味噌さんに学んだお味噌

半年以上も寝かせていたお味噌。

それぞれに個性があって使うのが楽しみです。