らっきょう漬け

今日は、らっきょう漬けを作りました。

鳥取県の砂丘らっきょうを使いました♪

らっきょうは、やせた土地で育つという特徴を持っていて、

寒暖差の激しい鳥取砂丘のある鳥取県は、らっきょうの有数の産地です。

塩をまぶして何時間か置いて水洗いすると…。

らっきょうの香りが漂います。

鍋にたっぷりのお湯を沸かしザルごとさっと通しそのまま湯きり…下処理

調味料には、昔ながらの無添加のお酢を使い、

砂糖の代わりに、サトウキビを使いました

今年の夏を乗り切るため、

自家製らっきょう漬けで、夏バテ予防💗