小梅を漬ました。ひとつひとつ丁寧にヘタを取り…✨塩漬けに…毎年の梅仕事です。 今日で１週間…梅酢が上がってきてます。

新小玉ねぎを昆布で取った出汁、塩ひとつまみいれて、蓋をして沸騰したら弱火で10分火を消して…鍋帽子(コゼー)に… 時間がたてば竹串がスーっと通り、食べる前にあたためて ✨お味見して✨塩麹を加えてあじ味をととのえて器にいれたら、カメリナ油(オメガ3)…和…